L’huile de coco : faux ami ou allié santé ?

Dans ma pratique de naturopathe comme dans la vie quotidienne, je raffole des produits polyvalents, simples, faciles à utiliser… à la salle de bain comme à la cuisine ! L’huile de coco fait partie de ces trésors de la nature que j’ai répertorié parmi les indispensables dans mon travail de mémoire de naturopathie sur la slow cosmétique !

Pour autant, est-elle parfaite à tout point de vue ? Favorise-t-elle notre santé ?

La question revient souvent en cabinet alors… Voyons cela ensemble !

💡Le saviez-vous ?

L’huile de coco est parfois appelée « beurre de coco ». Pourquoi ? Tout simplement parce qu’elle change de texture en fonction de la température ambiante : liquide au-dessus de 25°C, elle se solidifie lorsque les températures chutent.

Ceux qui n’apprécient pas son arôme exotique, se tourneront vers une version désodorisée.

Les atouts de l’huile de coco

L’huile de coco suscite un engouement grandissant dans les cuisines et les salles de bain. Mais qu’en est-il vraiment de ses bienfaits ?

Un ingrédient aux multiples vertus

• Résistante à la cuisson : Contrairement à certaines huiles végétales, elle supporte bien les hautes températures et ne s’oxyde pas facilement. Elle est donc intéressante à utiliser dans la cuisson des aliments.
• Un faible taux de rancissement : Elle se conserve très bien et s’altère très lentement ; ce qui en fait une alternative stable et durable comparée à l’utilisation d’autres formes de graisses.
• Un effet antibactérien et antifongique : Elle contient de l’acide laurique, qui est un acide gras aux propriétés antimicrobiennes reconnues. C’est donc un atout non négligeable pour notre santé générale et celle de notre microbiote.
• Un soutien pour le cerveau : Les acides gras à chaîne moyenne qu’elle contient pourraient jouer un rôle dans la protection des cellules nerveuses et le fonctionnement cérébral. En effet, ces acides gras sont rapidement absorbés par l’organisme et convertis en énergie. Ils pourraient donc avoir un effet bénéfique sur les fonctions cérébrales, notamment en fournissant une source d’énergie alternative aux neurones.
• Un atout pour la digestion : L’huile de coco nourrit les colonocytes (cellules du côlon) et favorise ainsi une bonne santé intestinale.

Mais comment utiliser l’huile de coco en cuisine ?

L’huile de coco remplace avantageusement d’autres matières grasses en cuisine. Quelques idées :

• Cuisson au wok : Idéale pour saisir les légumes et les viandes sans altérer leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles grâce à la cuisson au wok, l’huile de coco apporte aussi aux plats une touche exotique !
• Pâtisseries véganes : elle peut très bien remplacer le beurre, dans un fondant au chocolat, par exemple… Elle est donc très appréciée par les végans et les intolérants au lactose.
• Tartines matinales : Une alternative végétale au beurre, à savourer avec du miel ou une purée d’oléagineux (amande, noisette…) à consommer sans excès pour une touche de plaisir sain, dès le matin !
• Recettes maison : Sur Manger Santé, de nombreuses recettes permettent ainsi d’expérimenter ses différents usages culinaires, comme l’original Brownie aux haricots rouges
  ou encore le gâteau coco-loco, pour les fans absolus de la coco sous toutes ses formes !

Les inconvénients : une consommation à modérer

Malgré ses atouts, d’un point de vue gustatif et pratique en cuisson, l’huile de coco présente malgré tout quelques inconvénients.

Une teneur élevée en graisses saturées

L’huile de coco est composée à plus de 90% de graisses saturées. C’est bien plus que le beurre qui en compte environ 60%. Une consommation excessive pourrait donc avoir un impact sur notre santé (notamment sur le taux de cholestérol LDL).

Toutefois, son profil lipidique diffère des acides gras saturés d’origine animale. En raison de la présence d’acides gras à chaîne moyenne, son métabolisme est plus rapide. Notre corps va l’utiliser comme source d’énergie plutôt que la stocker sous forme de graisse corporelle.

Rappelons, au passage, que si l’usage de l’huile d’olive et de coco sont intéressantes dans les cuissons, celles-ci elles ne remplacent pas les bienfaits essentiels des fameux oméga-3, nos alliés anti-inflammatoires, à consommer quotidiennement.

L’huile de coco, un produit importé

L’huile de coco provient majoritairement d’Asie et d’Amérique latine. Son empreinte écologique est donc plus importante que celle de nos huiles locales également riches en oméga 9 comme l’huile d’olive.

Attention à la qualité

Si l’huile de coco vierge est intéressante, le coprah (huile raffinée issue de la chair séchée) est de bien moindre qualité. Heureusement, la traçabilité et les normes en France limitent ce problème.

L’huile de coco, une alliée beauté aux usages variés

💡Le saviez-vous ?

L’usage de l’huile de coco ne se limite pas à l’assiette. Elle est un ingrédient phare des soins naturels et un indispensable à avoir aussi dans sa salle de bain !

Pour la peau et les cheveux

• Hydratation et protection : Elle prévient la sécheresse des pointes de cheveux. Elle constitue ainsi un masque intéressant pour les longueurs ternes, déshydratées ou cassantes, avant le shampoing.
• Après-soleil : Elle apaise et nourrit la peau, pour un soin aux senteurs paradisiaques, après une journée d’exposition en été !
• Base de massage : Associée ou non à des huiles essentielles, elle offre un toucher agréable et nourrissant.
• Démaquillant naturel : Idéale pour retirer le maquillage, même waterproof, elle constitue un démaquillant efficace. Elle ne doit toutefois pas être utilisée en excès sur le visage, comme nous le verrons.
• Cicatrisant post-tatouage : En mélange avec du beurre de karité, elle favorise une excellente cicatrisation, grâce à ses propriétés antibactériennes et nourrissantes.

Rituel ayurvédique et hygiène bucco-dentaire

• « Oil pulling » : Se rincer la bouche avec une cuillère d’huile de coco pendant 15 minutes permettrait d’éliminer les toxines et d’améliorer l’hygiène bucco-dentaire, selon la tradition ayurvédique.
• Soin des dents maison : Mélangée à du bicarbonate de soude, elle favorise le blanchiment des dents.

Une précaution, surtout pour les peaux grasses

L’huile de coco a un indice comédogène élevé, ce qui signifie qu’elle peut obstruer les pores et favoriser les boutons sur les peaux sujettes à l’acné. Elle est donc plus adaptée pour le corps et le démaquillage ponctuel du visage.

Conclusion : adopter l’huile de coco avec discernement

L’huile de coco est un ingrédient aux multiples facettes, qui en font un must-have à la maison, aussi bien en cuisine qu’en cosmétique.

Avec ses propriétés antibactériennes, sa résistance à la chaleur et ses bienfaits pour la peau, l’huile de coco est une véritable alliée de notre quotidien.

Toutefois, sa richesse en graisses saturées et son impact environnemental appellent à une consommation modérée et à un choix éclairé quant à sa qualité. A chacun de l’intégrer à ses plats ou sa routine cosmétique, en connaissance de cause et selon ses besoins.

“Et vous, comment utilisez-vous l’huile de coco au quotidien ? Plutôt en cuisine, en soin ou les deux ? “