Régalez-vous avec cette délicieuse soupe de tomates aux lentilles corail ! Cette recette allie la fraîcheur des tomates avec l’onctuosité des lentilles qui enrichissent la soupe en nutriments (protéines, fibres, glucides complexes et micro-nutriments). Facile à réaliser elle est idéale pour les dîners d’été en famille ou entre amis. Pleine de saveurs, cette soupe met tout le monde d’accord !

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Bonne dégustation avec cette soupe de tomates aux lentilles corail !

Sommaire

Soupe de tomate aux lentilles corail

Recette de Jeanne-MangerSante Difficulté : Facile

Portions

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Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Laissez-vous séduire par les arômes et la douceur de cette soupe de tomates aux lentilles corail. Que vous soyez végétarien, végan ou à la recherche d’un plat 100% végétale cette recette est faite pour vous !

Ingrédients

Soupe
2 2 oignons jaunes émincés
4 gousses 4 d’ail coupées en deux et dégermées
8 8 tomates coupées en gros morceaux
1 càc 1 de cumin en poudre
1 càc 1 de curry en poudre
1 + 1/3 ramequins 1 + 1/3 de lentilles corail (=50g par personne)
2 ramequins 2 d’eau (=100mL/pers)
4 càs 4 de raisins secs (retirer de la recette si régime anti-candida)
Topping
200 g 200 de pois chiches en pot de verre
20 feuilles 20 de menthe fraîche hachées
40 feuilles 40 de basilic frais hachées
8 brins 8 de coriandre fraîche hachés

Instructions

Saisir
Pré-chauffer une casserole avec 1 cas d’huile d’olive.
Saisir l’oignon et l’ail 2 minutes en remuant, puis ajouter les tomates et les épices et continuer de remuer pendant 1 minute. Saler et poivrer.
Mijoter
Ajouter tous les autres ingrédients de la soupe , couvrir, et porter à frémissement.
Laisser frémir à feux doux pendant 12 minutes.
Mixer et servir
Avec un mixeur plongeant, mixer grossièrement le contenu de la casserole. Goûter et ajuster le sel et le poivre.
Laisser tiédir.
Servir parsemé de pois chiches mélangés avec les herbes fraîches, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
Suggestion: vous pouvez également ajouter un peu de fromage de chèvre émietté.

Equipment

Mixeur plongeant

Notes

Info nutrition ! Cette soupe est assez acidifiante du fait des tomates cuites et des légumineuses. Elle peut être accompagnée d’une salade de concombre pour équilibrer le pH.

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