Vanessa Wenger Naturopathe
La betterave, ce légume souvent sous-estimé, a de nombreux bienfaits. Elle se révèle être une alliée de choix pour une alimentation saine et équilibrée. Bien plus qu’un simple accompagnement dans les plats traditionnels, elle offre des propriétés détoxifiantes remarquables, nous autorisant à surnommer la betterave la reine de la détox.
Cette racine colorée cache une multitude de vertus pour notre santé ! Elle est d’ailleurs cultivée et utilisée comme plante médicinale depuis l’antiquité. Explorons les bienfaits détoxifiants de cet aliment et comment son intégration quotidienne peut astucieusement revitaliser et purifier notre corps.
Sommaire
Les composés détoxifiants de la betterave : comment aident-ils à purifier l’organisme
Les bétaïnes :
Elles sont également connues sous le nom de triméthylglycine ou TMG. Les bétaïnes sont des pigments végétaux qui donnent à la betterave sa couleur éclatante et jouent un rôle clé dans ses propriétés détoxifiantes. Elles stimulent les processus de méthylation, une réaction physiologique fondamentale et vitale pour notre organisme. En effet, la méthylation permet d’entretenir, de réparer et de fabriquer notre ADN. Elle contribue à réguler notre sommeil et notre humeur et à réduire la perception de la douleur.
La bétaïne permet de prévenir l’apparition des maladies cardio-vasculaires en diminuant le taux d’homocystéine, un marqueur d’inflammation et d’oxydation. En favorisant la méthylation, la bétaïne soutient la deuxième phase de la détoxification hépatique, en facilitant l’élimination des toxiques comme les produits chimiques, les métaux lourds, les pesticides, sans oublier l’alcool et les résidus de médicaments. Pour cette raison, la betterave reste un allié détox indispensable, car si la bétaïne ou TMG favorise la production de glutathion, le roi des antioxydants, elle n’a pas non plus son pareil pour dégraisser efficacement le foie !
Les fibres :
Elles sont présentes en abondance dans la betterave, notamment la pectine. Les fibres agissent comme de véritables éponges dans notre système digestif. Elles absorbent les toxines et les déchets métaboliques, facilitant ainsi leur élimination naturelle par notre organisme. Cette action, comme un grand ménage de printemps favorise un transit intestinal régulier et une détoxification naturelle.
La betterave est une source de nutriments essentiels :
Parmi ces nutriments, on retrouve le potassium, le magnésium, la vitamine C et la choline. Tous participent activement aux processus de détoxification de notre corps.
- Le potassium régule l’équilibre hydrique et électrolytique, favorisant l’élimination des toxines par les reins.
- Le magnésium est notamment impliqué dans de nombreuses réactions enzymatiques liées à la détoxification.
- la vitamine C renforce notre système immunitaire et soutient le foie dans son travail d’élimination des toxines.
- La choline est un acide aminé qui permet au cerveau et au système nerveux de réguler l’humeur, la mémoire ainsi que le contrôle musculaire. La bétaïne en est en réalité sa forme activée.
En combinant ces composés détoxifiants, la betterave agit comme un véritable purificateur pour notre organisme. Elle nous aide à éliminer les toxines accumulées, à revitaliser nos organes vitaux et à maintenir un état de santé optimal.
Maintenant que tu connais cette belle liste de bienfaits dont il ne faut pas se priver, voici comment les intégrer à nos repas.
Les recettes détox à base de betterave : jus, salades, soupes, etc.
💡Le saviez-vous ?
La betterave est bien plus qu’un simple légume-racine (carotte, panais, céleri-rave, chou-rave…). Il en existe d’ailleurs plusieurs variétés alimentaires :
- la betterave rouge que l’on retrouve souvent cuite dans nos magasins
- la betterave ronde de Chioggia, à chair blanche avec des cercles rouge
- la betterave blanche Albina vereduna
- la betterave Crapaudine
- et la betterave Burpee Golden.
Enfin, il ne faut pas la confondre avec la betterave fourragère, que l’on utilise principalement pour l’alimentation des animaux ou avec la betterave sucrière, qui est blanche et dont est issu le sucre blanc.
La betterave, avec sa couleur vibrante et son goût sucré, est un ingrédient polyvalent qui se prête parfaitement à une variété de recettes détoxifiantes. On privilégiera l’utilisation de la betterave crue pour un meilleur apport en minéraux et en vitamines. Attention pour les personnes avec des intestins sensibles on choisira plutôt de faire cuire la betterave, ou de la consommer sous sa forme lactofermentée. Les jeunes pousses de betterave et ses graines germées sont également délicieuses !!
Voici quelques idées simples et savoureuses pour intégrer la betterave dans votre alimentation quotidienne et revitaliser votre corps :
Jus de Betterave détox , carotte, gingembre et citron vert :
Mélangez une betterave crue pelée, deux carottes, un morceau de gingembre frais et une pomme dans un extracteur de jus pour obtenir une boisson détoxifiante rafraîchissante et énergisante. Selon votre objectif vous pouvez prendre ce mélange tous les matins pendant 1 à 5 jours. N’oubliez pas d’y allier une alimentation saine à base de betterave tout au long de la journée.
Salade de betterave râpée :
Râpez une betterave crue et mélangez-la avec des feuilles de roquette, des graines de tournesol, des segments d’orange et un filet d’huile d’olive pour une salade colorée et pleine de saveurs.
Soupe de betterave et lentilles corail :
Faites mijoter des cubes de betterave, des lentilles corail, des oignons, de l’ail et du bouillon de légumes dans une casserole jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixez le tout pour obtenir une soupe crémeuse et délicieuse.
Houmous à la betterave :
Mixez des pois chiches cuits, de la betterave cuite, de l’ail, du jus de citron et du tahini dans un robot culinaire jusqu’à obtention d’une texture lisse. Servez avec des crudités pour une collation saine et délicieuse.
Vous trouverez d’autres recettes sur le site Manger Santé afin d’éveiller vos papilles aux saveurs de la betterave !
En voici quelques-unes :
- Carpaccio de betterave
- Salade de betteraves lactofermentées au quinoa et tartare d’algues
- Quiche à la betterave
- Soupe de betterave au chèvre frais
Intégrer la betterave dans une cure détox : des conseils simples pour une détox efficace
La betterave est votre alliée précieuse pour nettoyer votre corps en profondeur ! Voici quelques conseils pratiques pour l’intégrer dans votre programme détox de manière efficace et agréable :
Commencez la journée avec un jus détox à la betterave :
Préparez un jus frais en combinant de la betterave, des carottes, du citron et du gingembre. Ce jus est idéal pour stimuler votre système digestif et éliminer les toxines accumulées pendant la nuit.
Ajoutez de la betterave à vos salades et plats principaux :
Râpez ou coupez des tranches de betterave crue pour les ajouter à vos salades, bols de céréales ou plats de légumes sautés ! Cela vous permettra d’augmenter votre consommation de fibres et de nutriments détoxifiants.
Privilégiez les versions biologiques et locales :
Optez pour des betteraves biologiques et de saison pour éviter les pesticides et maximiser les bienfaits nutritionnels de ce légume-racine.
Expérimentez avec des recettes détox à base de betterave :
Essayez de nouvelles recettes détoxifiantes comme des soupes, des smoothies ou des dips à base de betterave. Cela permettra de varier votre alimentation et de profiter de tous les bienfaits de ce légume.
Hydratez-vous régulièrement :
Buvez beaucoup d’eau tout au long de la journée ! Cela aidera votre corps à éliminer les toxines et à maintenir un équilibre hydrique optimal pendant votre cure détox.
Pensez à mettre votre corps en mouvement :
Un peu de marche, de la course, du yoga ou encore du vélo viendra renforcer l’élimination des toxines via le système lymphatique et sanguin.
En suivant ces conseils simples, vous pouvez facilement intégrer la betterave dans votre programme détox et bénéficier de ses nombreux bienfaits pour la santé. N’oubliez pas d’écouter votre corps et de vous concentrer sur une alimentation équilibrée et variée pour des résultats optimaux.
Précautions et effets secondaires de la consommation de betterave : Savoir doser pour une détox en toute sécurité
La betterave est un aliment incroyablement sain, mais une consommation excessive peut entraîner quelques effets secondaires indésirables. Voici ce qu’il faut garder à l’esprit lors d’une consommation importante de betterave :
Coloration des urines et des selles :
Ne soyez pas surpris si vos urines et vos selles prennent une teinte rosée ou rougeâtre après avoir consommé de la betterave. C’est tout à fait normal et sans danger, mais cela peut être surprenant si vous ne vous y attendez pas.
Teneur en sucre :
La betterave est naturellement sucrée, ce qui en fait un choix délicieux pour de nombreuses recettes. Cependant, si vous surveillez votre consommation de sucre, il est important de prendre en compte la teneur en sucre de la betterave et de l’intégrer avec modération dans votre alimentation.
Interaction avec les médicaments :
Si vous prenez des médicaments pour réguler votre pression artérielle, consultez votre médecin avant d’augmenter votre consommation de betterave. La betterave peut abaisser la tension artérielle, ce qui peut entraîner des interactions indésirables avec certains médicaments.
💡Le saviez-vous ?
La betterave est riche en nitrates, qui se convertissent en oxyde nitrique dans le corps, abaissant la pression artérielle et réduisant le risque de maladies cardiovasculaires. Un régime riche en nitrates peut être recommandé pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé cardiovasculaire ainsi qu’à diminuer le risque d’hypertension et d’AVC. Cependant, la consommation excessive de nitrates peut être dangereuse, surtout pour les jeunes enfants.
Oxalates :
Les betteraves sont riches en oxalates, des composés naturels que l’on trouve également dans d’autres aliments comme les épinards, les blettes, les amandes, le chocolat et les rhubarbes. Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux ou d’autres problèmes rénaux devraient limiter leur consommation de betterave pour éviter d’aggraver leur condition.
En résumé, la betterave est un aliment bénéfique pour la santé lorsqu’elle est consommée avec modération. En tenant compte de ces précautions, vous pouvez profiter des nombreux avantages détoxifiants de la betterave en toute sécurité et en toute tranquillité d’esprit.
La Betterave, l’Alliée Détox Indispensable
La betterave se révèle être la véritable pépite de nos cures détox. Ses composés détoxifiants, ses fibres nourrissantes et ses nombreux nutriments en font un choix judicieux pour revitaliser le corps et purifier l’organisme.
Cependant, il est essentiel de consommer la betterave avec modération et de prendre en compte les précautions mentionnées pour éviter tout effet indésirable. Je vous encourage donc à intégrer la betterave dans votre alimentation détox tout en restant attentifs à votre corps et à ses besoins.
Avec la betterave, la détox devient une véritable partie de plaisir, aussi savoureuse que bénéfique.
Alors, pourquoi ne pas commencer dès aujourd’hui à explorer toutes les possibilités que ce légume-racine a à offrir pour ta santé ?
Agnès Martin Naturopathe
Domitille Le Gendre dieteticienne-nutritionniste
Florence Drean Naturopathe
Severine Levert dieteticienne
